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coquille Saint-Jacques

La saison de la coquille Saint-Jacques bat son plein à Saint Malo

A partir du 03/01/2018

Depuis de nombreuses semaines les bateaux de pêche débarquent de la coquille Saint jacques au port de Saint-Malo. C’est le moment d’en acheter ou de les déguster, et d’apprécier ce mets délicieux qui peut être cuisiné de milles façons.
 

La saison de la coquille Saint-Jacques

 
De retour sur les étals, la coquille Saint-Jacques débarquée à Saint-Malo peut provenir des gisements de Saint Brieux et de l’ouest du Cotentin, mais aussi du gisement de Saint-Malo qui a réouvert le 1 er Décembre.
Et cette année les quantités sont bonnes et les prix plutôt intéressants ! De quoi donner de belles idées gastronomiques aux malouins et aux visiteurs de passage.
 

Une saveur subtile et mille manières de la cuisiner

 
Invitée de marque lors des repas de fin d’année et sur de nombreuses bonnes tables, la coquille Saint-Jacques délivre un goût subtil en bouche. Sublimée lorsqu’elle est cuisinée fraîche et à peine pêchée, c’est vraiment le genre de plat qu’il faut venir gouter en bord de mer. De plus, elle se cuisine aussi bien en carpaccio où sa chaire est mise en valeur, comme juste poêlée avec des légumes ou bien flambée d’une sauce cognac-crème fraiche ou encore avec une sauce bretonne ou légèrement épicées. Il y de quoi satisfaire tous les goûts avec la coquille saint jacques et comme toujours avec les produits frais et délicats, tout est affaire d’origine du produit et de savoir-faire.
 

Une bonne idée de week-end gastronomique

 
Si l’envie de coquilles Saint Jacques vous gagne, laissez-vous embarquer pour un séjour iodé dans la ville close de Saint Malo. Au cœur de la vielle ville, notre hôtel restaurant à Saint Malo sera l’endroit idéal pour s’échapper le temps d’un week-end et ainsi découvrir nos coquilles Saint Jacques servies dans nos deux restaurants. Une belle manière de conjuguer plaisir culinaire, détente et évasion, dans un établissement de charme avec des chambres raffinées et confortables.
 
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